وٹامن ای اور اے صحت کیلئے کب نقصان دہ

پانی میں گھلنشیل وٹامنز مائع میں گھل جاتے ہیں۔ ان میں وٹامن سی اور تمام آٹھ وٹامن بی شامل ہیں۔ چونکہ وہ تیزی سے گُھل جاتے ہیں اور تیزی سے جذب اور میٹابولائز ہو جاتے ہیں، اس لیے ان کے غذائی اجزاء فوری طور پر استعمال ہوتے ہیں اور برقرار نہیں رہتے۔

تاہم چکنائی میں گھلنشیل وٹامن A، D، E، اور K بعد میں استعمال کے لیے جگر اور فیٹی ٹشو میں محفوظ ہوتے ہیں۔ یہ نظام موسم سرما میں سورج کی تپش کی تلافی کرنے کے لیے گرمیوں میں وٹامن ڈی جمع کرنے جیسی ضروریات میں مدد کرتے ہیں لیکن یہ خطرناک سطح کا باعث بھی بن سکتا ہے۔

اسی وجہ سے نیشنل اکیڈمیز آف سائنسز، انجینئرنگ، اور میڈیسن حفاظتی معیارات فراہم کرتا ہے تاکہ مخصوص وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو ظاہر کیا جا سکے اور جنہیں نقصان کے بغیر لیا جا سکتا ہے۔

اضافی وٹامن اے کے خطرات

وٹامن اے بصارت، قوت مدافعت اور تولید کے لیے ضروری ہے۔ تاہم، تجویز کردہ یومیہ خوراک سے زیادہ لینا زہریلا ہونے کا باعث بن سکتا ہے۔ صحت مند خوراک مردوں کے لیے 900 مائیکروگرام اور خواتین کے لیے 700 مائیکروگرام ہے۔

اس کی زیادتی کی علامات میں جوڑوں کا درد، جگر کا نقصان، اور پیدائشی نقائص شامل ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ گائے کے جگر میں 6,500 مائیکرو گرام سے زیادہ وٹامن اے ہو سکتا ہے، جو روزانہ کی محفوظ حد سے دگنی ہے۔

وٹامن ای کی زیادتی کے خطرات

اکثر اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہے تاہم وٹامن ای کی زیادتی میں اس کے نقصانات ہیں۔ زیادہ خوراک خون کے جمنے میں مداخلت کر سکتی ہے، جس سے نکسیر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ مزید برآں، کچھ مطالعات نے وٹامن ای کی ضرورت سے زیادہ مقدار کو پروسٹیٹ کینسر کے خطرے سے جوڑا ہے۔