دنیا بھر میں چاول ایک بنیادی غذا کے طور پر استعمال ہوتے ہیں، خاص طور پر ایشیائی ممالک میں یہ روزانہ کی خوراک کا لازمی جزو ہے۔ مگر حالیہ بین الاقوامی تحقیقاتی رپورٹس نے ایک ایسا انکشاف کیا ہے جو صحت عامہ کے ماہرین اور صارفین کے لیے شدید تشویش کا باعث بن چکا ہے۔ ان رپورٹس کے مطابق دنیا کے مختلف حصوں، بالخصوص ایشیا، افریقہ، اور امریکہ میں فروخت ہونے والے چاولوں میں زہریلی دھاتوں جیسے:
-
آرسینک (Arsenic)
-
سیسہ (Lead)
-
کیڈمیم (Cadmium)
-
پارہ (Mercury)
کی خطرناک اور جان لیوا مقداریں پائی گئی ہیں، جو انسانوں کی جسمانی، ذہنی اور اعصابی صحت پر تباہ کن اثرات ڈال سکتی ہیں۔
📊 سائنسی تجزیہ: 105 برانڈز، 211 نمونے – نتائج ہوش اُڑا دینے والے
بین الاقوامی محققین نے دنیا کے مختلف ممالک سے تعلق رکھنے والے 105 چاولوں کے برانڈز کے 211 نمونوں کا سائنسی تجزیہ کیا۔ نتائج نے اس بات کی تصدیق کی کہ:
-
آرسینک کی سطح بعض نمونوں میں 151 پارٹس پر بلین (ppb) تک پائی گئی، جو کہ عالمی ادارۂ صحت (WHO) اور US FDA کی محفوظ حدود سے کہیں زیادہ ہے۔
-
کیڈمیم، جو گردوں کی خرابی، ہڈیوں کے بھر بھرا ہونے (osteomalacia) اور کینسر کا سبب بن سکتا ہے، وہ بھی کئی نمونوں میں خطرناک سطح پر موجود پایا گیا۔
-
سیسہ بچوں کی ذہنی نشوونما کو متاثر کرتا ہے، اور کمزور دماغی صلاحیت، سیکھنے میں دشواری، اور اعصابی بیماریوں کی وجہ بن سکتا ہے۔
-
پارہ کی موجودگی سے دماغی امراض، نسیان، ہاتھ پاؤں میں کپکپی، اور خواتین میں حمل کے دوران مسائل جنم لیتے ہیں۔
🇵🇰 پاکستان میں صورتحال: صنعتی علاقوں میں زہریلے چاول عام؟
پاکستان کے صوبہ پنجاب کے صنعتی اضلاع میں کی گئی تحقیق سے یہ ثابت ہوا کہ وہاں کی:
-
زرعی زمین
-
زیر زمین پانی
-
اور چاولوں کی فصل
تینوں میں آرسینک، سیسہ، اور کیڈمیم کی مقداریں عالمی ادارۂ صحت کی مقرر کردہ حد سے تجاوز کر چکی ہیں۔
یہ زہریلی دھاتیں صنعتی فضلے اور آلودہ پانی کے ذریعے زمین میں شامل ہوتی ہیں، جو فصلوں میں منتقل ہو کر ہماری خوراک کا حصہ بن جاتی ہیں۔ خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں کی زمینوں کو ٹینری، سیمنٹ، یا کیمیکل فیکٹریوں کے قریبی پانی سے سیراب کیا جاتا ہے، وہاں چاولوں کا معیار انتہائی خطرناک ہو چکا ہے۔
⚠️ ممکنہ صحت کے مسائل
زہریلی دھاتوں کی طویل مدتی نمائش سے انسانی جسم میں کئی پیچیدہ اور خطرناک بیماریاں پیدا ہو سکتی ہیں، جیسے:
✅ کینسر (معدہ، مثانہ، گردے اور پھیپھڑوں کا)
✅ دل کی بیماریاں اور شریانوں کی سوجن
✅ اعصابی نظام کی خرابی (Nervous System Disorders)
✅ جگر اور گردوں کا فیل ہو جانا
✅ دماغی کمزوری، نسیان، اور مرگی
✅ بچوں میں ذہنی نشوونما میں رکاوٹ
✅ حاملہ خواتین میں حمل کے مسائل اور مردہ بچوں کی پیدائش
👶 بچے، 👵 بزرگ، اور 🤰 حاملہ خواتین زیادہ متاثر
طبی ماہرین کے مطابق زہریلی دھاتیں بچوں، حاملہ خواتین اور بزرگوں پر سب سے زیادہ اثر انداز ہوتی ہیں:
-
بچوں میں سیکھنے کی صلاحیت کم ہو جاتی ہے، ذہنی نشوونما سست پڑ جاتی ہے، اور دماغی بیماریوں کا خطرہ کئی گنا بڑھ جاتا ہے۔
-
حاملہ خواتین میں زہریلی دھاتیں بچے کے دماغ اور جسم پر منفی اثر ڈال سکتی ہیں، اور قبل از وقت پیدائش یا معذوری کا باعث بن سکتی ہیں۔
-
بزرگ افراد میں یہ دھاتیں یادداشت کی کمی، ہڈیوں کی کمزوری، اور دماغی تحلیل (Dementia) کا باعث بن سکتی ہیں۔
✅ ہمیں کیا کرنا چاہیے؟ (احتیاطی تدابیر)
-
مصدقہ ذرائع سے چاول خریدیں جن میں heavy metals کی سکریننگ رپورٹ شامل ہو۔
-
چاول کو پکانے سے پہلے اچھی طرح دھونا ضروری ہے، اور بہتر یہ ہے کہ اسے کئی گھنٹوں بھگو کر رکھا جائے۔
-
چاول ابال کر پانی نکال دینا ایک اچھا طریقہ ہے تاکہ آرسینک کی کچھ مقدار کم کی جا سکے۔
-
متبادل اناج جیسے جو، باجرہ، یا گندم کا استعمال بڑھایا جائے تاکہ چاول کی مقدار کم ہو۔
-
حکومت اور متعلقہ ادارے چاولوں کی پیداوار اور برآمد پر سخت نگرانی کریں تاکہ یہ خاموش زہر ہمارے جسم کا حصہ نہ بن سکے۔
🔚 نتیجہ: ہماری خوراک میں چھپی خاموش تباہی
چاول جیسی عام غذا جو صدیوں سے ہماری خوراک کا لازمی حصہ رہی ہے، اگر آلودگی اور صنعتی زہریلے مادوں کے باعث خطرہ بن جائے تو یہ پوری قوم کی صحت کے لیے المیہ ہے۔ اب وقت ہے کہ ہم خوراک کے معیار پر سوال اٹھائیں، محفوظ متبادل تلاش کریں، اور اپنی روزمرہ خوراک میں علم اور احتیاط کو شامل کریں۔