صدیوں سے مسلسل یہ سوال پوچھا جا رہا ہے کہ وزن کم کرنے کے لیے چاول کھائیں یا روٹی تو اب ماہرین نے کا جواب تلاش کر لیا ہے۔
چاول انسولین کے خلاف مزاحمت کو روکنے، خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے اور بھوک کے احساس کو کم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ڈائے بیٹیز اینڈ ڈائجسٹو اینڈ کڈنی ڈیزیز کی تحقیق کے مطابق چاول یا روٹی قدرتی طور پر موٹاپے کی وجہ نہیں بنتے بلکہ حقیقت یہ ہے کہ ان کے صحیح استعمال سے وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
امریکی شہریوں کے لیے جاری کیے گئے 25-2020ء کے غذائی رہنما اصولوں میں یہ تجویز دی گئی ہے کہ اپنی خوراک میں چاول اور روٹی کو صحت مند اور متوازن غذا کے طور پر شامل کیا جائے۔
ماہرین کے مطابق چاول اور روٹی دونوں جب اعتدال سے کھائے جائیں تو وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ چاول میں مجموعی کیلوریز اور پروٹین کی مقدار روٹی سے قدرے کم ہوتی ہے۔
گلیسیمک انڈیکس کے مطابق چاول اور روٹی دونوں کو ہی معتدل جی آئی کیٹیگری میں شامل ہیں اس لیے یہ دونوں ہی خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے کے لیے بہترین انتخاب ہیں۔
زیادہ تر وزن کو کم کرنے کی خوراک کیلوریز کی تعداد میں کمی اور جسم میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو منظم کرنے کے نقطہ نظر پر مبنی ہوتی ہے اس لیے یہ بات ذہن میں رکھنی چاہیے کہ چاول کاربوہائیڈریٹ کی فراہمی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں لیکن سفید چاول میں گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے اس لیے سفید چاول کے بجائے براؤن رائس یا خالص گندم کی روٹی کا انتخاب زیادہ فائدہ مند ہے۔
چاول ہوں یا روٹی اگر اعتدال سے نہ کھائی جائے تو جسم میں کیلوریز کی مقدار بڑھ سکتی ہے۔
ماہرین کا مشورہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹس جیسے پاستا، چاول، یا روٹی کو پروٹین سے بھرپور غذا جیسے انڈے، دالیں، دہی اور فائبر والی سبزیوں کے ساتھ ملا کر استعمال کریں اس طرح سے نا صرف کل کیلوریز کی تعداد کم کرنے میں مدد ملے گی بلکہ بھوک کا احساس بھی کم ہوگا۔
ماہرین نے کاربوہائیڈریٹس میں مکھن، تیل والی گریوی یا شوگر اسپریڈز کو شامل کرنے سے گریز کرنے کی ہدایت کی ہے کیونکہ اس طرح جسم میں کیلوریز کی تعداد میں اضافہ ہوسکتا ہے اور شوگر کو کنٹرول کرنا بھی مشکل ہو سکتا ہے۔